ABOUT CAIYUN
山の香りを、
東京の日常へ。
彩雲茶舎は、
雲南の茶と、その土地に流れる時間を
東京・巣鴨から届ける茶舎です。
茶葉を選ぶこと。
湯を沸かすこと。
一煎ずつ、香りの変化を待つこと。
そんな小さな時間が、
日々の中に余白をつくると考えています。
01 / OUR BEGINNING
はじまり一杯の向こうにある、
土地を伝える。
雲南には、
山ごとに異なる気候、土壌、標高があり、
そこで育つ茶にもそれぞれの個性があります。
私たちが惹かれたのは、
味や香りだけではありません。
茶の向こうにある山、
そこに暮らす人、
葉を摘み、茶をつくる時間。
彩雲茶舎では、
その背景まで含めて
一杯のお茶として届けたいと考えています。
02 / FROM LEAF TO TEA
手仕事葉を摘み、
香りをつくる。
同じ葉でも、
摘む時期や製法によって、
香りも味わいも大きく変わります。
摘採、萎凋、殺青、揉捻、発酵、乾燥。
茶ごとに異なる工程の中で、
人の経験と判断が、
一杯の表情をつくっていきます。
自然が育てた葉に、
必要な分だけ人の手を重ねる。
その積み重ねを、
私たちは大切にしています。
03 / YUNNAN TO TOKYO
遠い山から、
日々の一杯へ。
雲南の茶は、
特別な知識がなければ楽しめないものではありません。
朝に一杯。
仕事の合間に一杯。
一日の終わりに、
ゆっくりと一杯。
遠い山で育った茶が、
東京の暮らしの中に
自然に馴染んでいくこと。
それが、彩雲茶舎の願いです。
04 / OUR TEA HOUSE
巣鴨選ぶ場所と、
味わう場所。
1F / TEA & OBJECTS
茶と器を選ぶ。
1階では、
雲南の茶葉と建水紫陶を中心に、
茶の時間に寄り添う器や品々をご覧いただけます。
香りや味わいだけでなく、
手にした時の感触も含めて、
自分に合うものを選んでください。
05 / JIANSHUI ZITAO
器茶葉だけでなく、
器にも背景がある。
彩雲茶舎では、
雲南・建水の紫陶も紹介しています。
土を練り、
形をつくり、
装飾を施し、
磨いて仕上げる。
人の手から生まれる器には、
一つひとつ異なる表情があります。
茶葉を選ぶように、
器もまた、
自分の手に馴染むものを選ぶ。
そんな楽しみ方を
大切にしています。
06 / WHAT WE VALUE
大切にしていること。
風土を伝える
茶葉だけではなく、
その土地の気候や背景まで伝えること。
自分のペースで楽しむ
作法よりも、
一煎ごとの香りと味を楽しむこと。
日常に続く茶
特別な日のためだけではなく、
暮らしの中に自然に続く一杯であること。
茶を選ぶ人
茶葉は、
名前や価格だけで選ぶものではありません。
香り、葉の状態、茶湯、
そして何煎目までどう変化するか。
一つずつ確かめながら、
彩雲茶舎で紹介する茶を選んでいます。
COMPANY
会社概要
- 会社名（販売業者）
- 彩雲株式会社
- 店舗名
- 彩雲茶舎
- 運営責任者名
- 鐘 泰然
- 所在地
- 〒１７０－０００２ 東京都豊島区巣鴨一丁目２０-１３
- 電話番号
- ０７０－２３７１－７６５１
- 営業時間
- １2：００～１８：００